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19 de maio de 2023 - Última atualização em 19 de maio de 2023 às 17h05 GMT

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Uma equipe de pesquisadores usou uma mistura de canabidiol (mais comumente conhecido como CBD) e alginato de sódio para prolongar a vida útil dos morangos, criando um revestimento antimicrobiano comestível e incolor.

O CBD teve recentemente um aumento na popularidade devido aos seus benefícios para a saúde, com o mercado do Reino Unido avaliado em 690 milhões de libras em 2021 – um aumento de 119,75% em relação a 2019. Mas de acordo com a equipa sediada na Tailândia, também foi demonstrado que possui propriedades antioxidantes e antimicrobianas.

Em estudos anteriores, o CBD limitou o crescimento de algumas bactérias e fungos patogénicos, incluindo aqueles que causam o apodrecimento de frutas e vegetais frescos. Porém, para ampla utilização em alimentos ou preservação de alimentos, o composto oleoso precisa ser combinado com água. Uma forma possível de fazer isto é encapsular as moléculas de CBD em polímeros comestíveis.

Em seu experimento (artigo citado abaixo1​), que envolveu pesquisadores de departamentos da Universidade Thammasat, do Instituto de Pesquisa Chulabhorn e da Universidade Chulalongkorn, a equipe investigou se um revestimento de alimentos usando nanopartículas cheias de CBD poderia de fato promover a atividade antimicrobiana e prolongar a vida útil dos alimentos. morangos.

Os pesquisadores usaram poli(D,L-lactídeo-co-glicólido), um polímero biodegradável para encapsular o CBD. Eles misturaram as nanopartículas mais estáveis, contendo 20% em peso de CBD, com alginato de sódio em água. Os morangos foram mergulhados em soluções contendo níveis variados de nanopartículas antes de serem submersos em uma combinação de ácido ascórbico e cloreto de cálcio que transformou o revestimento em um gel.

Os pesquisadores armazenaram morangos não tratados e revestidos em recipientes de plástico abertos na geladeira. Após 15 dias, constatou-se que as amostras tratadas apresentavam maturação e decomposição mais lentas.

Descobriu-se que o revestimento com mais nanopartículas carregadas de CBD preservou a aparência vermelha escura das bagas e aumentou a sua atividade antioxidante.

A esperança é que isto possa levar à criação de um revestimento incolor para ativosembalagem de alimentos​​.

O estudo foi publicado na ACS Applied Materials & Interfaces.

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