Um guia gastronômico de Denver para o cenário de comidas e bebidas

Aquele famoso cordeiro. Aqueles pêssegos Palisade, milho Olathe e melões Rocky Ford. Aquele chile verde onipresente. A cerveja sempre fluindo. Qualquer pessoa que ainda afirme que não existe culinária do Colorado simplesmente não está procurando o suficiente. Este guia de sua capital mostrará onde encontrá-la da melhor forma.

Nos últimos anos, a máquina de publicidade de restaurantes começou a atribuir o adjetivo “elevado” a quase tudo, desde comida reconfortante a coquetéis. Aqui na Mile High City (assim apelidada, para ser claro, pela sua altitude e não pela sua indústria de cannabis), podemos brincar que a nossa cultura culinária sempre foi elevada; só demorou um pouco para que a mídia nacional, que há muito considerava Denver uma cidade de vacas, percebesse.

O que explica a progressividade pela qual somos agora creditados? Sem dúvida, isso se correlaciona em parte com o senso coletivo de aventura aqui, onde uma população relativamente jovem e dinâmica passa cada segundo possível de tempo livre caminhando, escalando, esquiando e praticando snowboard nas montanhas - e freqüentando as mais recentes cervejarias, destilarias e é claro que restaurantes intermediários. Esse grupo demográfico inclui naturalmente os próprios chefs, que têm a mesma probabilidade de serem encontrados na natureza, pescando ou caçando, assim como na cozinha. Ok, isso talvez seja um pequeno exagero - mas a questão é que a oportunidade de perseguir novos patamares, de escalar novos patamares, é o motivo pelo qual os coloradanos vivem, tanto figurativa quanto literalmente. Que sua aventura gastronômica em Denver seja tão emocionante quanto seu primeiro filho de quatorze anos.

Os mapas do Eater Denver são projetados para mantê-lo informado desde a hora de acordar até a hora de dormir; aqui, resumimos alguns dos mais populares até seus fundamentos.

Café da manhã: Embora burritos recheados com ovo e chouriço de taquerias como El Taco de Mexico ainda possam constituir a refeição matinal perfeita em Denver, uma das coisas mais notáveis ​​sobre o crescimento desenfreado da cidade nos últimos anos é o aumento das opções de café da manhã em todo o mundo. Agora você pode começar o dia com outro alimento mexicano, huevos con machaca, acompanhado de uma michelada no La Machaca de Mi Amá; com pão de feijão vermelho e matcha latte na Tokyo Premium Bakery; com serviço de café armênio e o saboroso doce chamado ajarski na House of Bread; com panquecas de batata suecas com mirtilos e uma xícara de mistura da casa Fjäll no Kaffe Landskap; ou com mingau confitado de inspiração chinesa (ou, nesse caso, loco moco havaiano) e café vietnamita no Onefold.

Almoço: Claro, a comida mexicana é uma aposta igualmente certa para o almoço por aqui, seja em um caminhão de balanço como o Kiké's Red Tacos (entre outras taquerias de primeira linha) ou em uma loja de tortas matadora como o ATM. Mas a pizza também é, seja no estilo Connecticut no White Pie, no estilo Detroit no Blue Pan's Congress Park ou no estilo Chicago no Grabowski's. E os hambúrgueres também: vá de maneira simples com o JCB no ponto de encontro histórico My Brother's Bar ou seja gourmet com as belezas no convés no Apple Blossom ou no Chez Maggy. Para os que se preocupam com a saúde (sem falar que não têm tempo), há a cabana sustentável The Turtle Boat e o ímã vegetariano Vital Root; para quem gosta de carteiras, há pão frito recheado no restaurante indígena americano Tocabe e bánh mì no Vinh Xuong. Mas as listas de locais para almoço são infinitas, de barracas de frango a pontos de venda de comida.

Hora feliz: Parece que sempre há happy hour em algum lugar de Mile High City, com promoções especiais de goles e lanches praticamente 24 horas por dia em estabelecimentos de todos os tipos. Os geeks da uva (e os nerds do design de interiores, aliás) deveriam conferir o Trellis Wine Bar pela metade do preço; os fãs de cerveja artesanal podem absorver a espuma no The Brutal Poodle por um preço barato; e os gostos de champanhe com orçamento limitado para cerveja precisam saber que podem se dar bem como bandidos depois do trabalho no caro santuário de sushi Uchi, bem como na churrascaria A5.

Jantar: Supondo que você queira fazer valer cada segundo do seu tempo aqui, não há melhor maneira de avaliar suas opções para o jantar do que examinando os 38 restaurantes essenciais do Eater Denver. Para citar alguns localizados fora dos bairros abordados abaixo: O Alfaiate do Lobo, como seu nome peculiar pode sugerir, oferece uma experiência culinária tão eclética que é incategorizável, para não mencionar inesquecível. O restaurante Olivia fez seu nome com lindas massas artesanais, uma carta de vinhos muito inteligente e um serviço altamente sofisticado, enquanto o Fortune Wok to Table construiu um culto de seguidores com a força de seus bolinhos, macarrão e pratos de arroz frito. Especializado em seu ensopado homônimo, o La Diabla Pozole y Mezcal emergiu como um dos restaurantes mais interessantes da cidade nos últimos anos, mexicano ou não. E o African Grill and Bar faz com que seus hóspedes se sintam em casa enquanto levam seus paladares em uma viagem emocionante às terras natais dos proprietários através de pratos de kelewele, egusi, yassa e red red.